Covid-19期间管理库存的5种关键方法
在我们的新常态下，食品和饮料公司必须迅速适应需求和供应的不可预测性。许多供应链在COVID-19并发症中挣扎，如病毒爆发。这可能是暂时的，但企业主需要考虑调整他们的库存管理以提高效率。不幸的是，这场大流行病让人们看到了关于库存管理的几个缺陷。现在是时候改变在大流行之前使用的方法，并预见任何潜在的并发症。这里有5种你可以管理库存的方法
1 .识别关键产品
首先，确定并制定一份可供你使用的物品清单。对你的库存水平有准确的数字将防止各种问题，如供过于求或根本没有库存。如果你的供应商停止运作，或有可能关闭，你将无法满足你的客户。注意这些项目中哪些是关键的，并定期更新每个项目的标准水平。它们可能对你的经营至关重要
拥有一份关键物品的清单，可以使运作更加顺利，同时使你的企业能够轻松满足客户的需求。在这些关键时刻，记得为你的员工准备好充足的防护设备。口罩、手套和消毒剂是需要记住的关键产品。
2.扩大你的供应商网络
评估你的每一个现有供应商，分析哪些供应商在面对COVID-19风暴时处于更有利的地位。对你的供应商是否能保持持续供应进行风险评估。研究他们的位置是否是COVID的热点或可能有跨区问题。开始调查你的供应商的位置。你将对可能出现的问题获得更大的透明度，如仓库被中断或关闭。
这里有一份风险分析指南。
- 识别和评估可能对你的成功产生负面影响的因素。例如，地点、行业以及该物品的库存是否在大流行之前就频繁波动。
- 看看如何有效地管理它们。跳出框框思考!寻找能够暂时填补空缺的新供应商，并开始使你的网络多样化。你可以暂时支付更高的价格，但从长远来看，这样做会更好。你的供应链不再可靠，是时候进行相应的调整了。
食品市场中心应用程序的精简版允许餐馆老板访问数百家供应商，让您有大量的选择！您可以在这里找到您所需要的信息。
3.计划和预测方案
在大流行之前，库存管理是围绕每周的需求进行的。上周发生的事情，很可能在下周再次发生。然而，大流行病正在迅速改变消费者的需求，导致不可靠的数据。企业已经改变了关门时间，并改变了菜单，以排除库存低的项目。最好是向前看，预测可能发生的情况。保持乐观，但保持对危机的准备。你的处境会好得多!
与你的供应商建立强有力的沟通，交流信息以确定任何需求模式。然而，请记住，在这些不确定的时期，消费者的需求可能不符合未来的实际情况。不仅要为现在做计划，也要为未来做计划!
在突然关闭的情况下，你应该如何处理你的库存？从你的冰箱里准备和销售部分。在你最老的部分和酱汁上打折，让你的顾客把美味的菜肴带回家。你还可以为新鲜产品腾出空间。
将你的物品捐赠给非政府组织和庇护所。帮助有需要的人永远是个好主意!
这里有几个你可以捐赠的组织。
- 失落的食物项目www.thelostfoodproject.org
- FreeMakan.comwww.freemakan.com
4.探索新技术
考虑新的技术形式，以协助你适应当前形势。是否有办法延长保质期，使你的产品可以储存更长时间？为库存做好准备，使其离开你的货架的机会更少。虽然这可能需要计划外的投资，但探索新技术将使你对意外问题有更好的准备。
如果你没有，数字和便携式设备，如平板电脑，可以使交易更顺畅，而且不需要现金。这将有助于减少与客户接触的风险。另一项伟大的投资是将你的流程数字化，以实现更好的效率、透明度和减少你的头痛。你将不再需要手动跟踪食品成本和库存，如下文所述
一个销售点系统负责几件事：数据，管理销售，员工和客户，同时使你的任务自动化。一个会计系统为你提供数据和会计报告，同时也从你的POS系统中受益。你的POS系统可以处理你的付款，同时连接到你的会计系统，帮助你每天进行现金流的预测!
5.追踪你的成本
避免食物浪费比以往任何时候都更重要。通过跟踪新鲜产品的到期日、你的库存水平和波动的项目成本，最大限度地减少你的支出。这些信息将帮助你首先使用正确的原料，并对食品成本有一个很好的估计。你还需要清楚地了解你可能有的任何未付余额。开始管理你的发票，以捕捉差异，如未交付的库存。
然而，手动管理你的库存水平可能是乏味的。它可以大大减慢你的生产力，而你应该把注意力放在其他事情上。我们可以让你知道一个秘密吗？
食品市场中心在一个地方拥有你所有的首选供应商。你的采购订单是自动生成的，所以你不必担心人为错误，你可以节省时间它可以跟踪你的食品成本、运营任务和库存管理，同时预测所需原料的采购和使用情况。在目前不可预测的市场中，加上成本和需求的快速波动，这一点尤其关键。对于供应商来说，数以百计的餐馆老板将能够找到你--而不需要你动一根手指。
大流行病的障碍一开始是令人生畏的，但我们知道你会尽最大努力保持准备!使用这五个提示肯定能帮助你迅速适应，并保持警惕!
