2022年必知的5个餐厅管理技巧

不可否认，去年大流行病开始时，餐饮业受到了巨大的打击。许多餐馆老板，可以理解，已经开始对经营他们的生意感到气馁。

然而，现在封锁已经解除，顾客可以自由外出就餐，对全国的餐馆经理来说有了一丝希望。越来越多的顾客决定在餐馆和食品摊位上就餐。 

因此，现在是餐饮业经理人重新评估他们的战略和思考获得新客户的创新方法以增加其利润率的最佳时机。 

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究竟什么是餐厅管理？

在一个不断发展的行业中，为了不落后于竞争对手，餐馆跟上当前的趋势是至关重要的。这种情况使餐厅经理很难长期坚持他们目前的战略。 

即便如此，我们也不否认有 一些管理餐厅的基本任务。这将包括：人员配置、库存管理、会计和融资、市场营销和处理客户投诉。 

不言而喻，餐厅经理在保持日常运营顺利进行中是必不可少的。然而，我们在这里给你一个彻底的指导，告诉你作为2022年的经理，你可以做更多的 事情，然后将导致更出色的结果。 

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1.将你的业务数字化

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随着大流行的到来，将你的餐馆数字化从未变得如此关键。2022年的商业格局毕竟是在线的。从简单的开始，你可能想升级你的POS系统。你目前的POS机是否能帮助你的业务大幅增长？如果不是，那么建议你升级该系统。 

接下来，你可能想弄清楚如何使你的POS机和会计系统同步。这无疑会释放出相当多的时间和资源用于其他重要任务。

随着原料成本的上升，你可能难以获得大量符合你采购需求的供应商的选择。为了解决这个问题，为什么不在这里 开始使用我们的人工智能平台？有了食品市场中心，我们不仅可以为您找到最好的、最合适的供应商，您还可以将成本和食品浪费降至最低

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2.改善你的客户体验

为了遵守政府制定的标准，许多餐馆已经开始在户外扩展，以确保食客能够舒适地远离对方。因此，为了容纳更多的客人，你可能想考虑一下这个选择。 

许多机构也已经无现金，以减少服务器和客户之间的接触点。另外，建议你不要限制经营，允许你的顾客在线订购。考虑使用第三方平台，如Grab或Foodpanda进行送货上门服务。 

甚至更好的是，你可以更进一步，允许你的客户在线订购（在你的网站上），并让他们取走他们的订单进行外卖。这样一来，等待的队伍可以减少，交易也可以更加顺利。 

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3.利用社交媒体

任何餐厅经理都不应该忽视的一个最关键的知识就是永远不要低估社交媒体的力量。据了解，几乎50%的食客都受到社交媒体和当前流行的场所的影响。 

无论是Instagram、TikTok，甚至是Facebook，确保你的所有页面都能脱颖而出。一个有用的提示是为每个社交媒体平台找到合适的内容类型。例如，在Instagram上发布卷轴是接触更多账户并获得更多参与的可靠方式。

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4.明智地安排你的非服务性任务

由于管理餐厅的基本任务已经是压倒性的，如果经理们倾向于忘记安排员工做非服务性的工作，那是完全正常的。 

这些工作虽然看起来微不足道，但也同样重要。它们包括清洁冰箱，擦拭杯子和餐具，或整理仓库。克服这些杂务的一个简单方法是将其安排在淡季时进行，以避免员工的额外工作时间。

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5.修改你的菜单以实现利润最大化

在为顾客提供最好的菜肴选择时，你必须首先确定什么是可以吸引人群的注意力。例如，你可以尝试通过提供结合日本和当地美食的独特菜肴来定位你的品牌。 

实验使用当地采购的成分，因此支持当地社区，最终将与你的客户建立良好的关系。 

再加上对你的膳食选择进行现代化的独特处理，你的餐厅肯定能被识别出来。另一个建议是缩小你的菜单，减少表现不佳的项目。这个方法肯定也会降低你的食品成本。 

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你准备好彻底改变你的餐厅管理策略了吗？

实话实说，餐厅管理肯定不适合放弃的人。你不仅必须随时处理多任务，而且还必须想办法改善顾客的体验，削减成本，并对员工进行投资。 

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