餐厅老板寻找好供应商的指南

为你的餐厅寻找合适的食品供应商可能是一项相当累人的任务。

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毕竟，它作为你的餐厅业绩的一个主要决定因素，这表明应该在这个选择过程中投入多少努力和准备。这是为了确保从长远来看不会浪费任何时间、金钱和精力。

如果你正在寻找一份关于你应该如何选择供应商的详尽指南，请阅读下面这篇文章。 

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你能在一个好的供应商那里找到什么？

归根结底，最好的餐馆食品供应商必须提供优质产品。他们也应该能够与你的菜单产品相匹配，同时保持其产品质量标准。好的供应商还应该提供物美价廉的产品。这样才能优化你的预算规划，防止你在食品成本上花费太多。一个标准的公式是，你的原料成本不应超过每道菜的最终价格的30%。 

一个好的餐厅食品供应商应该具备的另一个决定性特征是提供无懈可击的服务。他们应该是准时的、有组织的和以法规为导向的。找到注重细节的供应商是至关重要的，这样他们就不会错过任何送到你厨房的货物。 

好的供应商的另一个有价值的特点是，他们提供增值的解决方案。与其简单地向你出售新鲜产品或原料，不如选择能够为你的餐厅提供额外价值的供应商，如：他们产品的技术信息、用途或使用其产品的创新想法。 

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为你的餐厅寻找合适的供应商的关键提示 

1.识别你的需求

在你开始寻找食品供应商之前，重要的是拿出一份你需要的产品的详细清单。从日常使用到偶尔使用，甚至某些菜肴的季节性使用--这些都需要提前计划。 

问问自己以下问题；你是否喜欢购买独家产品？你是否需要你的供应商在特定时间或特定日期交付你的订单？ 

在你开始决定选择哪个供应商之前，需要先回答这样的问题。这样做，你就能节省时间和金钱，同时也能防止长期的误解。 

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2.规划你的预算

一旦你想出了一个详细的清单，就会更容易准确地估计你的支出，优化你的预算计划。你最不希望的是在你最终不需要的原料上超支。在计划你的预算时，一定要考虑到间接费用和你所期望的利润率。 

根据你的承受能力，考虑你想找的供应商类型。无论是大规模的批发还是小型的本地供应商，一定要确保你想拥有的每一类供应商至少有两个选择。 

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3.研究工作 

考虑在最终确定你的选择之前做一个彻底的研究。从菜单设计，到购买方法，你要尽可能地了解情况。 

例如，研究表明，大量购买物品可以帮助餐馆减少开支，尽管节省的金额根据物品大小而不同。例如，较大的产品可以节省高达5%的单价下降。

研究还发现，购买季节性食材可以帮助餐馆老板节省资金，因为价格往往会随着需求的激增而降低。因此，一定要最大限度地利用你的季节性菜肴，因为研究还表明，它们可以产生高达26%的订单。

研究之后，你可以开始在网上搜寻可能的选择。从你的餐馆老板同伴那里寻求任何推荐，并找到你看中的供应商的在线评论。根据他们的LinkedIn页面评估他们的可信度也有帮助。

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4.评估你的选择

一旦你联系了名单上的潜在供应商，一定要先问核心问题以节省时间。你的核心问题应该包括：供应商的信用条款、费率、可用性（时间和地点）以及他们的质量（即他们的产品来源）。 

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5.统一你的愿景

在列出你的名单并有了最终的选择之后，一定要把你的餐厅的愿景和品牌故事传达给你的供应商。毕竟，你应该把这种关系当作一个盟友，一种伙伴关系。在敲定任何交易之前，确保你们的价值观和愿景是一致的。

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