以正确的方式设计商业厨房

商业厨房通常是为生产大量出售给客户的订单而建造的。由于其内置电器和基本设备，它们有能力处理不同类型的食品制备。如果设计正确，商业厨房可以推动效率，帮助餐馆老板有效利用空间。

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在开办自己的商业厨房之前，有抱负的餐馆老板应首先丰富自己的知识。请阅读以下关于商业厨房的详尽指南。

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商业厨房的七个原则。

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1.交付

2.储存

3.食品准备

4.烹饪

5.服务

6.碟片返回

7.清洁

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了解基础知识。

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1.菜单考虑

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在规划商业厨房的布局时，了解提供的菜单是至关重要的。这是因为餐馆老板应该如何安排他们的商业厨房没有固定的公式。归根结底，这一切都取决于餐厅计划提供的食物。考虑听取餐厅主厨的意见，因为他们最熟悉工作流程，这样就可以根据餐厅的菜单优化厨房布局。

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2.了解所需的设备

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在彻底了解餐厅的菜单后，就可以列出商业厨房设备的清单。准确了解准备膳食所需的电器，将使规划过程更加有效。一般来说，商业厨房的基本设备包括：烤箱、油炸锅、冰柜、炉灶、大型商业水槽和洗碗机。 

3.空间测量

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最重要的是，要知道商业厨房要成功运行，究竟需要多少空间。首先看一下大型设备的尺寸，并精确计算这种机器如何能装进您的厨房。较小的设备（往往是便携式的）可以稍后再考虑。 

从长远来看，仔细规划测量结果肯定会缓解餐厅的运营，防止因空间不足而导致的任何意外发生。请记住，窗户、门和电源插座的位置也应该是你测量计划的一部分。 

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4.布局选择

为商业厨房选择正确的配置是最关键的决定之一。可以找到几种布局设计的选择，如：。

• 开放式厨房 

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顾名思义，开放式的配置要求后厨（BOH）的所有或某些部分暴露在顾客面前。对于那些优先考虑透明度的餐厅来说，这将是一个正确的选择，或者仅仅是用他们准备菜肴的技能和专业知识来招待食客。然而，这个概念可能是相当乏味的，因为它需要在任何时候都保持一个整洁和有组织的厨房。 

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• 区划 

基于区域的布局，厨房的每个部分都被严格分配给特定的活动。这种风格的厨房使用的常见区域包括：准备、烹饪、服务和洗碗。由于每个区域都是为其功能而设计的，所有需要的设备也是相应安排的。这为厨房工作人员节省了大量的时间，不用在整个厨房里寻找合适的工具。

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• 人体工程学设计

这种布局计划包括组织商业厨房，唯一的目的是使员工工作起来更舒适，因为他们需要减少移动来完成任务。这将意味着把设备和用品放置在很短的距离内，这样员工就不需要伸手、蹲下或从他们的岗位上走动来获取他们需要的东西。通过减少移动，可以提高工作效率，同时将事故发生的概率降到最低。 

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5.厨房软件

通过采用销售点（POS）和会计系统简化订单管理和销售报告，也应该被餐馆老板考虑。这也增加了透明度，使餐馆老板对他们的业务有更深入的了解。 

为了简化所有后端操作，利用最先进的库存管理和采购平台，如 食品市场中心。该平台帮助餐馆老板密切跟踪他们的库存，并帮助他们下正确数量的订单。Food Market Hub可以与餐厅的POS机和会计系统整合，使餐馆老板能够正确跟踪数据，并将记录时间减少60%。

设计终极商业厨房

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对于想了解不同类型厨房选择的餐馆老板来说，为什么不阅读这篇最新的文章，了解关于幽灵厨房的详尽指南呢？ 

要了解更多关于食品市场中心和提供的服务，请前往官方网站。

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