用5道美味的新春菜肴增加餐厅的订单量

作为一年中最有利可图的节日之一，中国新年（CNY）已成为餐饮业主创造更高利润的绝佳机会。

该节日也被称为春节，产生了大量的消费支出，特别是对餐饮和零售业而言。去年这段时间，中国消费者在购物和餐饮方面的支出约为1270亿美元。 

另据2021年的报道，尽管有COVID-19的大流行，但餐馆在假日期间的销售额增长了79%以上。这一点，再加上季节性菜肴可以为餐馆带来高达26%的订单，使得春节成为餐馆老板绝对必须利用的机会。 

为了确保餐厅在今年春节期间能够获得更多的订单，应该考虑将以下菜肴放入菜单。

‍

1. 清蒸鱼

没有整条鱼的春节大餐是不完整的。鱼 "这个词本身在中文中听起来与 "丰收 "一词相似。因此，在中国文化中，重要的是要把鱼整条端上桌，鱼头和鱼尾仍然完好无损 - 这是为了确保新的一年有一个繁荣的开始和结束。 

对于餐馆老板来说，可以考虑想出创新的方法，将整条鱼提供给顾客。这个特色菜谱是基于粤式蒸鱼，以酱油为基础的调味料，上面放上葱和姜。在油中加入干辣椒和四川花椒，则是一种创新。 

‍

2. 红烧猪肚

中国红烧猪肚以其令人着迷的混合口味，是吸引更多食客的一个肯定方法。这道菜虽然看起来很简单，但实际上准备起来可能相当棘手。它含有高比例的脂肪，因此需要以某种方式烹调，以减少其油腻的味道。  

通常情况下，大块的猪肚需要与各种配料一起炖煮，其中包括酱油、米酒、糖和香料。这种引人注目的混合创造了咸、甜、香和味的融合。这种味道的结合使它成为顾客庆祝春节的最爱。 

‍

3. 春卷

传统上，春卷是在春节期间吃的，对你的客户来说是一个很好的开胃菜。它的馅料通常包括切片的蔬菜（如胡萝卜和豆子）和小块的肉（甚至是腌制的虾）。 

这种松脆的小吃制作起来也相当快速和简单，因为它只需要用薄薄的面团包装纸卷起来，然后进行深层干燥，直到变成金黄色。 

‍

4. 长寿面 

长寿面，正如它的名字一样，代表着健康和新一年的顺利到来。根据中国的传统，吃长寿面是相当重要的，因为人们鼓励不仅在农历新年期间，而且在生日时也要吃长寿面。 

这里的食谱 确保餐馆老板可以快速准备这道菜，但同时仍然保持这道菜的健康，因为它含有松脆的荸荠、豆芽和雪豌豆。 

‍

5. 大白菜炒鸡肉 

上面这道最后的新春菜肴也拥有大量的口味，会让任何食客想吃更多。通常与蒸饭一起吃，白菜炒鸡肉 是完美的配菜，因为它含有丰富的大蒜、酱油和辣椒。 

为了保持平衡并经受住强烈的口味组合，建议与白葡萄酒一起食用。 

‍

这个春节，用这5道美味的菜肴来吸引即将到来的食客吧!

有了上面的五个食谱，任何餐馆老板在这个假日季节使他们的菜单多样化时都会有更多的装备。 

通过阅读我们以前的文章中的更多食谱，获得季节性菜肴的灵感。要了解更多关于食品市场中心和提供的服务，请访问我们的网站。

‍