餐厅预算和预测101

餐馆预算常常被忽视，它对餐馆老板实现持续盈利至关重要。它为餐馆老板如何做出明智的决定提供了坚实的指导，因此鼓励他们采取正确的行动并建立问责制。

结合餐饮业不断发展的性质和大流行病造成的经济环境的波动，优化餐厅的预算已变得比以往任何时候都更重要。请继续阅读下文，了解餐馆老板如何利用几种餐馆软件，以最大限度地提高他们的预算和销售预测。

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如何计划一个准确的餐厅预算

利用销售点（POS）系统并将其与餐厅的会计软件整合，可以使这一过程自动化，因为它提供了准确的历史销售数据来估计未来的销售额。获得对过去销售的全面访问，使餐馆老板能够检查平均数和顾客人数，使他们能够比较不同时期的销售。

当涉及到将当前销售与餐厅的库存余额同步时，餐馆老板可以考虑利用库存管理平台。像Food Market Hub这样的平台可以通过与POS系统的整合来帮助餐馆老板，让他们的菜单订单、销售和库存更加透明。

主要成本包括餐馆老板可以控制的某些费用，这意味着他们可以通过仔细监测来影响和减少这些费用。被归入主要成本的费用包括：销售成本（COGS）和劳动力成本。

采用库存管理软件可以帮助餐馆老板跟踪他们的COGS，然后让他们有能力对开支进行相应的预算。使用食品市场中心这样的平台，餐馆老板可以获得对食品浪费的全面了解，使他们能够将其减少40%。该软件还能通过人工智能建议订单，使餐馆老板能够根据他们目前的销售情况优化他们的下一个采购订单。

在编制餐厅预算时，将其他经营费用纳入考虑范围是必须的。经营餐厅所需的费用，如：设备和维修、租金、水电和保险等，占据了支出的主要部分。

这些费用甚至还可以包括餐厅技术和营销费用。最终，餐馆老板需要将这些方面的运营费用包括在内，制定战略，如何将其降到最低，并将其纳入餐馆预算。

在支付了所有费用后，餐馆老板应该计算出剩下的确切收入（即净收入）。这有助于他们利用目前的预算，准确地确定餐厅是在创造利润、收支平衡还是出现亏损。

为了生成自动报告，餐馆老板可以利用食品市场中心来放弃人工计算。由于该平台促进了与餐厅会计和POS系统的第三方整合，它能够自动生成实时报告，使餐馆老板能够跟踪销售数据并分析其采购趋势。

如果餐厅的净收入表明业绩不理想，餐馆老板就需要重新评估他们的预算计划。利用这一策略，餐馆老板就可以发现一段时间内反复出现的趋势，并作出积极主动的决定，以帮助长期改善他们的收入。

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为了获得正确的销售预测，餐馆老板必须考虑过去几年的业绩和餐饮业务增长的季节性趋势。他们应该考虑到不同季节的波动和年度历史销售情况。找到直接影响过去销售的正确变量（如天气、事件、交通）可以有效地帮助餐馆老板产生准确的销售预测。

在预测餐厅销售时，仅仅依靠POS机和会计系统是不够的。密切关注餐厅的竞争对手，包括间接和直接的竞争对手，这一点至关重要。追踪竞争对手的定价、营销策略和菜单变化可以帮助餐馆老板保持竞争力，并在行业内蓬勃发展，因为他们可以根据多个来源做出大的决定。

在目前全球通货膨胀的趋势下，餐馆老板应该为可能影响其未来销售的重大经济转变做好最佳准备。仔细观察过去的价格波动、食品价格上涨和最低工资的变化，可以使餐馆老板现实地预测他们的销售。

餐馆老板还应该考虑在分析价格变化时采用食品市场中心，更好地了解价格趋势以及如何从他们的首选供应商那里获得最佳交易。这个由人工智能驱动的平台还能生成完整的采购分析和价格历史报告，使餐馆老板能够更好地预测可能的经济转变。

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坚持餐厅预算需要灵活性，因为它要求餐厅老板同时拥有正确的工具和心态。餐馆预算和预测的核心是使餐馆老板能够识别可能的成本漏洞，并在它们导致巨大损失之前解决它们。关于成本管理的进一步阅读，请查看这篇文章。

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