餐馆库存管理的10个最佳做法
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如果你想让你的餐厅业务在这个竞争激烈的市场上取得成功，你将需要专注于最重要的事情。这包括正确接受和管理你的订单，为你的餐厅创建正确的菜单，以及餐厅库存管理。
虽然你的业务的其他领域，如推广和营销也是至关重要的，但为了这篇文章的目的，我们将专注于你的业务的库存管理部分。
你的企业中的每一项操作都在你的餐厅的运行中具有明确的作用。
如果你想想你的餐馆业务的主要投资是什么，那就是库存和存货。当我们说库存时，我们指的是厨房里用来制作菜单上所有菜肴的所有原材料和原料。
有效的餐厅库存管理将意味着及时和准确地跟踪你的餐厅所使用的每种成分或原材料的库存和使用情况。
现在会有一些时候，你的利润率会缩减--你的支出增加，而你的利润却下降。在这样的时候，分析你正在做的事情，并检查你是否可以减少某些经常性开支，是有帮助的。
手动跟踪你的库存是一个繁琐的过程，这就是为什么建议你切换到一个更容易，自动化的餐厅库存管理方法。这样做将使你节省大量的时间和精力，并帮助你在管理上更加准确，减少人为错误的机会。
你可以为你的企业节省大量的收入，否则这些收入会因为错误的交易和粗心的库存管理而损失。
据调查，每家餐厅至少有10%的存货因变质或浪费而被扔进垃圾桶。找到有效管理库存的方法可以帮助你减少浪费。
在这篇文章中，我们将讨论你在餐厅库存管理中应该遵循的最佳做法。请记住，盘点库存并不仅仅意味着扫描条形码。它指的是核算厨房内的所有原材料，以及储存室中的物品。
有许多方法可以使库存损失，如变质、浪费、盗窃和灾难。你无法控制偷窃和灾难造成的库存损失。然而，你可以通过仔细管理你的餐厅库存，在一定程度上控制变质和浪费资源。
以下是你的餐厅库存管理的一些最佳做法。
1.获取一个好的餐厅库存管理软件
为了有效地管理你的餐厅软件，你需要做的第一件事是在你的企业中获得一个自动化的餐厅库存管理系统。
它将自动减少你的开支，并帮助你进行日常的餐厅运作。该软件将帮助你在换班时跟踪你的库存，并通过给你提供库存的实时更新来帮助你管理库存。
2.给你的员工提供良好的培训
每当你为你的公司引进新的软件或设备时，你将不得不培训你的员工如何以正确的方式使用它。无论你的员工是否已经精通技术，这并不重要。良好的培训将帮助他们掌握你的新系统和软件，而每天的工作将使他们得到所需的练习，从而熟练掌握。
与他们讨论如何节省库存浪费，跟踪所有进出厨房的库存。这将帮助他们有效地管理餐厅库存，而不需要不断地监督或指导。
一旦你的员工善于管理餐厅库存，你会发现你的浪费大大减少，你的利润稳步上升。
3.提供对库存数据的限制性访问
保持你的餐厅库存数据安全总是好的。这意味着你应该只根据你的员工在餐厅的职责给予他们访问权。你可以为厨师、服务员、经理等设置用户账户，以便每个用户都能获得他们所需的信息。
你可以为每个用户分配单独的ID和密码。这也将帮助你记录哪些信息是由谁访问的。
4.简化你的存货使用
确保你的员工按照有效期来安排库存，最接近有效期的食品放在前面。即使是为当天准备的即食食品也是如此。
这也被称为FIFO（先进先出）规则，意思是说，无论什么东西先进入厨房，都需要先使用。这将大大减少你的浪费和变质。
5.限制你的存储容量
尽量限制你的存储容量，这样你就不会保留超过你所需要的库存。此外，保持较低的限额将帮助你确保你总是有足够的库存，直到你的下一个订单得到交付。保持较高的限额可以确保你的食物不会变质或浪费，而是有效利用。
保持这些限制将使你在不断维护和平衡你的餐厅的良好库存方面花费大量的精力。它还能使你的厨房、储藏室和仓库保持有序和整洁。
6.定期检查你的存货
你肯定不可能在一天中多个时间点进行库存检查。而且要求你的员工在打烊后长时间逗留，对他们来说也是困难的。
定期检查你的库存的最好方法是通过一个餐厅库存系统，在每个步骤的开始和结束时自动计算你的库存。这有助于排除计算上的错误，并帮助你定期检查你的库存，而无需对你的员工征税。
库存软件将持续跟踪你的库存，而不干扰物品的正常流动或使用。
然后，你可以很容易地将你的库存与一天结束时留下的库存进行统计，并计算出你的餐厅的库存消耗。
7.保持你的餐厅的味道和质量
人们喜欢你的餐厅是因为你提供的食物类型和你保持的质量。随着厨师和厨房工作人员的不断变化，要为你的顾客保持每道菜的相同口味和质量是很困难的。
在你的餐厅POS系统中存储菜谱、配料和其他基本信息，如菜肴的图片或显示这些菜肴准备情况的视频，将帮助你保持你的餐厅以其精湛的口味和质量而闻名。
这将有助于你的厨师保持每道菜的真实性和味道，同时关注餐厅的库存和存货，以便他能准备好每天被订购的菜肴。
8.防止滥用库存物品
当你的餐厅有一个好的餐厅库存管理软件时，可以很容易地避免厨房员工对库存物品的滥用或管理不善的使用。例如，你可以设置库存申请审批，确保厨房工作人员只有在得到你的批准后才能使用你的库存物品。
这将有助于你跟踪所有正在使用的物品，并批准库存申请。
同样，你也可以将采购请求发送给你，供你的工作人员批准。这可以确保你始终了解为厨房订购的所有东西，没有任何东西被订购过量。
9.定期更新菜单价格
在制定你的餐厅菜单价格时，你必须考虑到很多变量。从管理费用到不断变化的库存价格，在更新菜单价格时，你需要考虑到所有的价格上涨因素。
重要的是，在正常销售期间，你的库存、管理费和水电费都能得到补偿，这样才能确定你的价格。
10.使用中央厨房
如果你在同一地区有许多不同的分店，中央厨房是非常有用的。你可以用这个厨房来准备你的主要原料，然后把它们转移到各自的分店，在那里可以迅速做好服务准备。一个中央厨房可以让你节省送货的费用，减少浪费，并管理你的餐厅库存。
中央厨房与良好的餐厅库存系统相结合，使你能够更好地管理你的餐厅，并随时跟踪你的库存。
遵循这几个餐厅库存管理的最佳做法将帮助你管理你的库存和减少浪费。最好的方法之一是使用餐厅库存管理软件，如果你有一个连锁经营的餐厅，就有一个中央厨房。
一个餐厅管理软件将使你能够为你的餐厅处理从订购和食品准备到最后的服务和库存管理的一切。这将使你能够保持客户服务的一致性，并确保你的客户始终对你的用餐体验感到满意
