什么是幽灵厨房以及如何启动幽灵厨房

尽管幽灵厨房在餐饮业存在了相当长的时间，但只是在COVID-19大流行之后，这一概念才变得越来越流行。

这场伴随着持续封锁的大流行病导致了突然出现的餐饮业停业潮。仅在马来西亚，据估计，自大流行病开始以来，多达30%的餐馆 已经关闭。由于越来越多的消费者喜欢网上送货和外卖，而不喜欢在家里就餐，幽灵厨房在餐馆老板中激增了人气。这种厨房概念已经成为他们在该领域生存的必要条件。

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什么是幽灵厨房？

幽灵厨房也被称为微云厨房或虚拟厨房，是为不提供堂食服务的餐厅而设。它们的存在纯粹是为了准备网上订单，因此它们的菜单严格来说只用于送货。 

由于没有走进来的顾客，餐馆老板不需要为桌子、椅子和大空间花费任何费用。餐馆老板可以简单地租一个空间，把他们的菜单放在网上，并使用第三方送货应用程序来销售他们的菜肴。 

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为什么幽灵厨房很重要？

在大流行之前，幽灵厨房主要由虚拟厨房使用。现在，它被认为是餐馆老板的一个战略举措，以节省成本并使操作更容易。随着在线交付量的激增，云厨房的全球市场规模估计将在2027年达到714亿美元。

福布斯》还报道说，幽灵厨房今年将对餐饮业产生重大影响，因为现在60%的食客每周至少在网上订餐一次，而且预计到2025年外卖在餐饮业销售额中的比例将上升到21%。这种商业模式甚至被受欢迎的餐饮连锁店采用，以 保持现金流，并使用不同的品牌名称 测试新的菜单项目，以防菜品做得不好。 

幽灵厨房也是加强市场渗透的一种手段，因为与实体餐厅相比，它使餐馆老板能够接触到更广泛的人群。这种商业模式使餐馆能够为远离你的机构的客户提供订单，因为所使用的送货系统能够提供帮助。 

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如何启动幽灵厨房？

显而易见，对于许多餐馆老板来说，幽灵厨房是一个未知的领域，下面是四个基本的提示，将有助于启动一个高效的幽灵厨房。

1.进行彻底的研究

由于没有明确的模板说明餐馆老板应该如何启动幽灵厨房，因此建议拓宽资源，向有经验的餐馆老板寻求建议和推荐。 

确定餐厅的目标受众也应该是优先事项。这个特别的步骤是为了确保所提供的菜单项目是最优化的，而且需求量大。考虑餐厅现有的设备库存也很重要，这是为了让餐馆老板评估是否可以从他们已有的东西开始。 

另一个需要考虑的关键点是餐厅的技术能力是否能够处理在线交付系统。这是由于幽灵厨房的运作在很大程度上取决于送货过程的精简程度。 

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2.找到合适的空间

当开始一个幽灵厨房时，餐馆老板必须首先考虑他们选择的地方是否适合他们的菜单。此外，这个空间是现有的，是租用的，是共享的，还是专门为自己的餐馆拥有的？ 

如果共享的幽灵厨房是最受欢迎的选择，那么要确保空间足够大，可以容纳多个供应商。还有一个问题是，餐馆老板需要准备遵守的保险和安全法规。 

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3.创建一个坚实的营销计划

对于餐馆老板来说，制定一个详细的营销计划来建立你的幽灵厨房的品牌也是至关重要的。为与目标市场相关的菜单项目做广告，并专注于实施有数字倾向的营销策略。 

利用社交媒体平台、数字广告和完善你的官方网站，以确保可靠的在线存在。如果可能的话，在宣传你的幽灵厨房和菜单项目时也要依靠用户生成的内容（UGC）。 

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幽灵厨房是正确的解决方案吗？

归根结底，还有其他类型的厨房模式可供餐馆老板考虑。要了解更多关于其他选择，请浏览以下关于中央厨房的文章。 

为了使所有的后端程序得到简化，请访问食品市场中心的网站，与我们的团队联系，了解更多信息。

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